由於使用筷子等工具取蛋殼,容易導致蛋黃被戳破;對此,日本網站「saita」分享從蛋液中取出碎蛋殼的步驟,讓大家在不損壞蛋液的情況下輕鬆取出蛋殼。
- 1. 用水清洗雙手,並沾濕手指指尖
- (圖/翻攝saita網站)
- 2. 用沾了水的指尖輕壓蛋殼,再慢慢滑出蛋液之外
- (圖/翻攝saita網站)
- 3.如此便可迅速撿起蛋液裡的碎蛋殼
- (圖/翻攝saita網站)
- 至於該如何減少打蛋時「蛋殼亂入」的情況發生?《天下雜誌》曾介紹居家雜誌《Real Simple》推薦的「平面打蛋法」。報導指出,一般人多會在碗緣或鍋緣敲蛋,但其實這會讓蛋殼向內凹,破壞蛋殼薄膜,讓碎掉的小蛋殼更容易留在碗裡。對此,如果改在廚房料理台等「平面」敲蛋,就可以保持薄膜完好無損。
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