點餐人潮魚貫湧現，離正中午12點用餐還有1個多小時，店家就得提前備戰，應接不暇的老饕。
打的飯、叨的菜，全都是霸氣份量，再配上這鍋精燉的主秀，淋上一匙肉湯，就是這一味兒，把舊雨新知的饕客味蕾每天緊緊抓牢牢。
民眾說，「已經吃幾十年了，常常來買要等很久，客人有夠多。」、「鹹淡很適當，做的方法也道地。」
手做的陶土甕中，依序堆疊出美味層次，甘蔗、蔥段打底。這一勺是爸爸家傳的靈魂醬汁，接著放入當日嚴選的台灣溫體豬，每一道細節都親手把關，慢滷溫燉半天，迷人的三層爌肉、腳庫，甚至滷排骨，讓吃過的人唇齒留香，雋永回味。
老照片裡，這位側身靦腆笑著的少年頭家，就是爌肉飯的草創人，1968年發跡台中的舊城區，街角的鐵皮攤車，餵食著嗷嗷待哺的往來食客，當時的爌肉陳流動擺攤糊口，克難清苦，剛好鄰近教會新建完成，在地牧師無私協助，得已讓這一小攤車飄香半世紀之久。
爌肉飯二代傳人陳淑惠說，「就一直延續爸爸他所流傳下來的（廚藝），我們也很感念那時候教會的呂牧師，他也一直在照顧爸爸，才不用在巷口（擺攤）風吹雨打，所以我們才有現在的實體店面。」
陳淑惠口中的傳承延續，不只是老爸爸對美味的堅持，還有「吃人一口還人一斗」的感恩精神，飯館協助弱勢用餐，少收幾個銅板也無所謂，這一碗古早味溫馨惜情，越吃越香。
（民視新聞／喬祖豫、陳建華 台中報導）
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