咖啡館精緻風雅，隱藏府城巷弄，而咖啡豆烘焙時的香氣，卻先聲奪人引人駐留，因為店內的日本職人焙煎師，正熟練的烘著咖啡豆，快速撥弄挑選，精準地挑出不良雜質，熟練的技巧不放過任何一顆破壞美味的壞豆子。
日本新住民田中梨香說，「咖啡是有點敏感，所以管理火力、空氣、時間，就咖啡的味道完全改變了，所以要小心。」
田中梨香擁有日本精品咖啡協會高級咖啡師證照，烘豆技術以深焙和極深焙咖啡最有特色。2017年嫁來台灣後，開始經營烘豆宅配生意，沒想到咖啡深受好評，進一步讓夫家老宅，變身成極具日式風味的復古咖啡館。
日本新住民田中梨香說，「咖啡烘起來放3天、4天以後才可以喝了，我的辦法大概沖3次、4次，然後看上面的情況，泡泡的情況，然後咖啡流出來的速度，每一個豆子的新鮮度不一樣，所以我自己決定看上面的情況。」
沖咖啡時先從泡泡、咖啡流速觀察，再對沖泡方式進行微調，正在製作的日式菠蘿麵包，是店內的熱銷商品。
哈密瓜蘇打冰淇淋汽水，是日式喫茶店的懷舊飲料，不管是復古茶飲、麵包點心，還是店內從日本帶回的燈飾家具，都襯托出日本的復古氛圍，也豐富了台灣社會的文化多元。
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