NHK記者：「這個會場裡有許多人不畏嚴寒，正忙著製作泡菜。」
白菜葉上仔細塗滿鮮紅醃料，再放入桶內靜待發酵完畢，就是滋味辛辣又爽口的韓式泡菜。這些紅通通的泡菜，可說是南韓人為了度過漫長寒冬，最重要的傳統食物，但隨著飲食習慣改變，現代南韓人泡菜也吃得越來越少。
南韓民眾：「因為外食文化發達泡菜的需求就降低了，加上外國料理也變多大家就不會去吃泡菜。」
南韓「世界泡菜研究所」調查，2020年南韓成年人每日的泡菜消費量，只剩下2005年時的2/3到一半上下。但另方面，隨著近年K-POP及南韓影劇作品席捲全球，泡菜銷往歐美等地的出口量正快速增加。
世界泡菜研究所所長張海春：「韓劇或電影《寄生上流》等流行文化，發揮了很大的功效，大家會想吃吃看戲劇或電影裡出現的泡菜。」
目前南韓泡菜已出口至全球90多國，對消費者而言它不僅美味，更是能提高免疫力的健康食品，成為介紹南韓文化的另一大推手。
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