冬筍切片,加入排骨、蒜苗熬煮,鮮甜高湯,解膩又清爽。
還有一口筍,配上爌肉、醬油爆炒,這道爌肉冬筍,同樣是熱門年菜之一,睽違兩年,南投鹿谷,冬筍產量終於回穩,農民把握好天氣,到竹林採收。
南投鹿谷近一周市場行情 冬筍每百公斤價格落在2萬2到3萬左右(圖/民視新聞)
揮動鋤頭,立刻挖出一顆大冬筍,一整籃的冬筍,相較去年的暖冬少雨,可說是大豐收。
今年冬天,強烈冷氣團夾帶水氣,冬筍產量隨之提升,根據產地鹿谷鄉市場行情,近一周來,每百公斤價格最高來到3萬元,也就是每公斤300元,雖然比去年同期跌了200元,但農民說"以量制價"。
南投鹿谷冬筍產量回穩 農民把握好天氣到竹林採收(圖/民視新聞)
農曆春節到來,冬筍成了應景食材,目前零售價每台斤約350元,雖然還算穩定,但預估越接近年節,價格隨時可能再上漲,民眾想嘗鮮,也可把握。
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