台灣拿下「世界果醬大賽」金牌！偏鄉「果醬男孩」用台南水果制霸英國

生活中心／徐詩詠報導

在台灣果醬是早餐常見的搭配佐料之一，日前一名來自台南的「果醬男孩」林韡勳，從小在山裡農村長大的他，憑藉著自己對製作果醬的熱情，在今年4月帶著成品飛往距離9700多公里遠的英國，於世界果醬大賽中「使用酒類食材」組別中，拿下金牌冠軍。獲獎後他開心在社群上分享照片與心境，讓不少網友盛讚他是另類的「台灣之光」。

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林韡勳在臉書上分享獲獎喜悅，表示該賽事每年都會在英國一級古蹟「達拉蔓莊園」（Dalemain Mansion）舉辦，位置在英格蘭西北部「湖區」（Lake District）裏，彭里斯Penrith小鎮附近；每年約有近3、4千罐果醬報名，選手則來自世界各地，包括美國、紐西蘭、韓國、波札那、日本、澳洲和巴西等。

他進一步說，在台灣早餐日常生活很常見的果醬，在英國可是很講究刀工、風味與色澤，評審則會依照不同組別、不同參賽作品來進行給分。林韡勳透露，自己的果醬是使用台南在地的水果製成，本次則是由自創品牌甜玉軒參賽，得獎品項為「墨綠」茉莉花綠茶威士忌橘子果醬，是用台灣生產的茉莉花跟綠茶還有橘子所製。經評選後，最終得到使用酒類分組冠軍金牌作品，同時也是「滿分最高分（30分）」。

林韡勳透露，自己從東海大學畜產與生物科技學系畢業後，因台南爺爺、奶奶家中有果園，便選擇返鄉創業用水果製作果醬。他指出，自己從小課業非頂尖，在學涯中從未獲得第一名，出生在純樸農村的他，小時候在農忙時節，會和爺爺奶奶一同採收水果，那些清晨的新鮮空氣、綿延的果園，成為了他幼小心靈中最美好的記憶。林韡勳說，在這樣的過程中，長輩教導了他珍惜食物、尊重土地的價值的重要性。

長大後，在一次農場打工換宿的經驗中，林韡勳坦發現了一些因為形狀不美、太小或口感太酸澀而被人忽視的水果，讓他萌生讓這些被低估的果實，能有重新煥發生命的想法，加上年幼時奶奶那道熬煮的桑椹果醬記憶，在他的心中湧現，便決定將心思投入在製作果醬中。林韡勳坦言自己起初並不擅長製作果醬，也曾失敗被嘲笑、被嫌棄不要浪費水果，但他仍持續堅持夢想，不斷努力與嘗試。

在挑戰過程中，林韡勳發現果醬對他而言不僅僅是一種食物，更是他表達自己的語言，讓他能將自己的心情、對生活的熱情、對家人和朋友的感激，全部融入到每一罐果醬中，決心把賣果醬當成一種修煉、一種志業，不斷追求更高的品質和滋味。在偶然受到一對英國夫妻的肯定與鼓勵下，堅信林韡勳所製作的果醬，能夠在國際舞台上大放異彩，讓他決定跨出台灣，參加有「果醬界奧斯卡」美譽的英國世界果醬大賽。結果揭曉後，皇天不負苦心人，讓林韡勳順利地從眾多競爭者中脫穎而出，拿下世界金牌。