新鮮小卷在鍋內滋滋作響，煎到金黃色澤後，加入盤中，一道色香味俱全的海料理，大功告成，看了口水都要流下來了。主廚林錦成：「就是把我們的小卷，新鮮小卷把它燙熟，燙熟之後我們把它冰鎮，加入醋飯，塞進去後再把它煎香，煎香就這樣可以吃，吃起來裡面會有飽足感，而且香氣不一樣」。宜蘭蘇澳觀光業者：「用一些在地的食材去融入在我們這裡面，而且它是很特別的是有做一些巧思，然後不是像我們傳統的餐點這樣，然後我覺得其實蠻對，我們現在年輕人的消費的習慣」。
蘇澳在地食材變身藝術品。（圖／民視新聞）看看這個繽紛用色，不只讓人賞心悅目，口感也在水準之上，小卷、鯖魚、冷泉麵線通通都是在地精選，再搭配當季蔬果當佐料，營養價值相當高，炎熱天氣吃上一碗，消暑解膩又滿足味蕾，絕對會忍不住豎起大拇指。即將迎來暑期旅遊旺季，宜蘭蘇澳鎮公所，針對觀光發展，開設一系列課程，邀來地方餐飲、民宿等業者，一同參與，並請來五星主廚傳授料理祕訣。
蘇澳鎮公所邀五星主廚傳授料理秘訣。（圖／民視新聞）宜蘭蘇澳鎮公所觀光所長蘇玫娟：「包括民宿業者 餐廳業者，還有等等這一些業者，只要跟觀光相關有關的，甚至觀光工廠裡面的員工，都可以透過這樣的在地食材，來結合的精緻料理」在地食材搖身一變成為藝術品，除了著重在飲食方面，公所也邀請不少領域專家，分享產業行銷小撇步，希望能讓在地特色，發揚光大。
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