南部粽與北部粽有何不同？食藥署表示，南部粽與北部粽很好辨認，只要記得「北蒸南煮」口訣；北部粽是先將米與配料分別炒過，再包入桂竹筍殼後隔水蒸熟，米飯粒粒分明；南部粽則是生米與配料直接用竹葉包裹後放入水中煮熟，米飯口感較軟黏。
如果想要嘗試自己包粽子，食材該如何選購才安全？食藥署說，想要與家人安心吃粽，記得要「慎選食材」、「妥善清洗」、「低溫保存」、「充分加熱再食用」。
食藥署曝安心吃粽法則。（圖／食藥署提供）食藥署也提醒，包粽食材選購要注意，原料要完整包裝且標示清楚，若是購買散裝的南北貨，要進一步檢查外觀、顏色、氣味；料理前，雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。
另外，粽子包好後應充分加熱，並趁新鮮食用；若需儲存超過1天以上，建議以冷凍保存，但也仍應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。粽子熱量高、不易消化，切勿食用過多，仍應均衡飲食。
食藥署建議，如果要確保粽子保有原來風味，建議儘速食用。（圖／食藥署提供）食藥署指出，儘管低溫冷藏，能減緩微生物繁殖速率，延長食品保鮮期。但貯存過程中，色澤或風味也會產生些微變化；若要確保粽子保有原來風味，建議儘速食用，不要冷凍太久。
粽子製造業稽查執行成果。（圖／食藥署提供）
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