剛出爐的粽子，粽葉清香四處飄散，吸飽滷汁的糯米，北部粽粒粒分明、南部粽綿密暖糯，一口咬下，鹹香蛋黃、充滿醍醐味的滷肉，在口中交織。泡好的長糯米，放進蒸籠，開大火蒸透，老闆倒進滷肉，還有滷汁，必須一邊倒、一邊攪拌，讓每一粒米吸飽滷汁。等到白色糯米，染上醬色，味道才夠。
端午節逼近，各家業者趕工包粽（圖／民視新聞）
業者劉素雲：「我這是用濁水溪那邊的舊米，長糯米，一年半的舊米，讓它吸收的水分，足夠了蒸出來的米粒，才會更Q彈。」老師傅熟練的，把糯米、豬肉、鹹蛋黃，包進粽葉，還有滷過的香菇、雪蓮子，幾乎不到10分鐘，就能包好一串，3個老師傅動作加快，全是因為今年大宗訂單變多了，為了趕貨，端午前幾乎要忙到清晨1、2點。
食材成本飆漲，粽葉漲２－３成、鹹蛋黃漲１．５倍（圖／民視新聞）
業者劉素雲：「今年大部分都是大宗的，就是以量來講，都一個客戶，有到一千多到兩千的數量，所以有時候我們都要熬夜，來趕這些貨，（來不及包對不對），對來不及。」老闆說，今天原物料漲了不少，粽葉漲了2-3成，蛋黃漲最多，貴了1.5倍，為了留住老客戶，只能自行吸收。
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