有業者預防被吃霸王餐 若訂位人數超過10人就會先收取1000元訂金同時避免被跑單(圖/民視新聞)
高溫炙燒牛油,淋上乾式熟成美國和牛,44盎司重量級和牛戰斧,表皮微焦,帶有鮮嫩粉色,這是號稱股神巴菲特最愛的牛排館,一客要價不斐,但像這樣的高檔餐廳,要是被人惡意賴帳,來吃霸王餐,損失可不小,業者該如何自保?
火鍋店員工分工細密 除了上餐點的人外 也有人要負責巡場緊盯人數以防整桌都離場未結帳(圖/民視新聞)
中高價位餐廳,預防白吃白喝,常見的有幾招,像是分工巡場,留意人數變化,以免整桌走光光,另外也有業者,訂位時,超過10人就先收1千元訂金,同時預防被跑單,而結帳也有技巧,餐前結帳最保險,想用餐中收也可採桌邊買單,若是餐後才收費的業者,也有對策。
火鍋店桌數多,採單一出入口,櫃台靠近門口,固定會站人,而用餐時間倒數10到15分鐘,也會提醒結帳,雖然餐後才收費,但要是遇上整桌人想同時中途外出,即便只是上個廁所、呼吸新鮮空氣,也得先付錢。
44盎司重量級美國和牛戰斧牛排館在台中開幕 號稱是股神巴菲特最愛的牛排館(圖/民視新聞)
天下沒有白吃的午餐,對抗想吃免錢的奧客,餐飲同業也會互相通報,想方設法,謹慎自保。
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