韓老闆從高中時，就開始學習製作料理，大學也是主修飯店餐飲的科系，出社會後，原本都是做餐飲相關工作，中途因為想要轉換跑道，便前去行動通訊公司上班了13年，到了40歲，他又想繼續做餐飲方面的工作，而在苦惱要開什麼類型的餐廳時，想到他的台灣華僑太太，帶著他吃過許多台灣菜，在這之中最喜歡的就是牛肉麵，之後，參考了網路上的食譜資料，就開始販賣自己研究出的「台式牛肉麵」。
韓老闆在複習過去的料理知識、參考網路食譜、嚐試多種配方後，自己研究出了台式牛肉麵。（圖／翻攝「咪蕾 미래」YouTube）雖然韓老闆研究出了台式牛肉麵，但他其實並沒有真正前來台灣，品嚐台灣當地的牛肉麵，這次受到咪蕾的邀請，前來台灣嘗試當地的牛肉麵味道，抵達台灣後，咪蕾帶領韓老闆，來到了桃園中壢知名的牛肉麵老店，韓老闆首先觀看了店內的廚房，親眼見到格局，他就認為這些設計確實方便於製作牛肉麵，瘋狂的拍照記錄，想作為店面未來改進的參考資料。
韓老闆在觀看牛肉麵店的廚房，認為整個設計，都非常適合用於製作牛肉麵。（圖／翻攝「咪蕾 미래」YouTube）韓老闆在品嚐牛肉麵後，坦言：「第一次吃到台灣當地的牛肉麵，完全和我想像得不一樣。」微辣又清爽的湯頭深受韓老闆喜愛，湯內的辣牛油則讓味道變得更加獨特，幾乎嚐不到辛香料的味道，蔬菜也非常的入味，韓老闆一口接一口拼命狂嗑，而他也讚嘆：「這正好就是南韓人會喜歡的味道吧。」在小菜上桌前，就快速將牛肉麵整碗解決了。
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