中市「和牛專案」將稽查20間餐廳　首波揪出1家有缺失　限期改善

中部中心／李坤錫、陳建華報導

台中市有兩家高檔和牛燒肉餐廳，先後被查獲儲存逾期和牛等食材，分別被開出144萬及192萬罰鍰，並移送法辦。台中市食安處，為保障消費者食安問題，啟動「和牛專案」，首波前往4家知名的和牛餐廳稽查，均未查出逾期食材，不過其中一家，必須限期改善。

台中市食安處，會同消保官，前往4家知名和牛餐廳進行稽查，稽查重點包括食材來源及保存、產品責任保險及衛生等項目。稽查結果，4家業者均有投保產品責任險，而且未發現有逾期的食材，但其中一家和牛專賣店，被查出有幾項缺失，要求業者，必須限期改善。

台中市食安處秘書蔡文哲：「其中的一家則有未出示體檢表，以及食材未離地放置等缺失，已開立限期改善通知，將擇期無預警前往複查，如果仍不合格，將依法裁罰6萬元以上，2億元以下的罰鍰。」

台中市食安處這波「和牛燒肉餐廳專案」行動，預計將稽查20家和牛餐廳。食安處提醒餐廳業者，不得擅自將冷藏肉品，改以冷凍方式延長效期，必須請上游製造廠商，提具「改變保存溫度後」的「有效日期評估資料」才算完備，以擔負產品完全責任、保障消費者健康與權益。

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