廚房裡,大陣仗的工作人員各司其職,專心處理食材。西班牙巴塞隆納這家餐廳,名字就叫享受。而它也的確名符其實,摘下今年(2024年)全球最佳50餐廳的第1名。
主廚卡斯楚:「這個獎項非常重要,這讓大家了解到西班牙料理的強項,過去大家總是說偉大的法國料理,現在興起不同的運動,現在是西班牙的巴斯克料理。」
享受是由三位大廚一起創辦的。這三位大廚曾在掀起分子料理風潮的西班牙名廚下工作。這段經歷讓他們對料理,尤其是西班牙料理,有了自己的想法。2014年享受開業,隨即獲獎連連,包括米其林一星、二星、三星的殊榮。2022年進入全球最佳50餐廳第三名,隔年拿下第2名,今年就摘冠。可想而知,現在是一位難求。
餐廳經理拉納:「從我們獲獎後本來已經不好訂位了,現在變得越來越困難,之前也許要等7、8個月,現在幾乎要等上1年了。」
當然,盛名帶來的壓力也相當大,畢竟,客人的期待都非常高,廚房的人手也不斷增加,現在共有75人。
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