除夕快要到了，一年一度的團圓飯，原本很多人早早訂好在外頭吃，但疫情不穩定，不少人取消在外圍爐，衝擊飯店、餐廳業績。但也掀起外帶商機，花蓮還有熱炒店主打現蒸現煮年菜，拿回家直接可吃，生意反而大好。

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大火炊煮，蒸出陣陣白煙，鍋蓋一掀，撒上滿滿的櫻花蝦，黃色油飯色香味俱全。鮮蝦浸泡在紹興酒內，加入枸杞紅糟，吃下肚暖胃又養身。年節將至是全家團聚的好時光，但疫情攪局，很多人不敢在外圍爐，外帶年菜成為最佳選擇，也讓業者接單接到手軟。

熱炒店老闆蔡博贏說，「今年訂單特別的多，都爆滿了，訂單破百組都自己做，真的做不來了。」備菜一箱一箱的叫，滿滿的碗盤，備戰年節訂單。疫情升溫，飯店、餐廳圍爐宴出現退訂潮，但外帶年菜卻逆勢成長，看準消費者想要兼顧防疫又不想太花功夫烹煮，連熱炒業者也來搶商機，趁勢推出外帶開運年菜，除夕當天，更主打熱騰騰現蒸現煮，端上桌就能享用。