咖啡豆秤重，倒進烘培機。
咖啡中心學者史蒂欽斯基：「這邊的握把你要推它然後撐著。」
擁有專業機台、設施占地約650平方公尺，散發濃醇咖啡香，但這裡可不是咖啡廳，而是加州大學戴維斯分校，創立美國第1間，全方面研究咖啡的學術機構。
化工大學生梅達：「我一開始先參與咖啡動力學計畫，研究如何烘焙咖啡豆，需要採集每分鐘的樣本。」
加大戴維斯分校，以農業和食品知識聞名，這座咖啡中心2013年由2位化工學程教授創立，原本只是想希望學生透過有趣的咖啡課程，培養對化工的興趣，沒想到大受好評，發展成每年2000多名學生的通識課，用科學的方式研究咖啡種植、烘焙，甚至品嘗都需要暗房隔離光線，避免實驗偏差。
化工大學生梅達：「如果用肉眼看到（咖啡）樣本比另一個深色，實驗者可能會產生（認知）偏誤。」
秉持科學精神在做咖啡，目前已是校內博士生的研究主題之一。
化工博士生安諾基本帕：「我現在是博士二年級學生，我的計畫主軸是動力學和咖啡烘焙，研究如何利用工程學和化學來控制烘焙。」
化工教授里斯藤帕：「鑒於咖啡對我們的文化，經濟和社會如此重要，需要學術管道研究咖啡。」
學院已經開發咖啡豆辨識軟體，掃描照片就能挑豆，要建立咖啡學術人才，未來還可能設置專門主修咖啡科學的學位。
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